Zuppa pavese

(dosi per 4 persone)
Zuppa pavese

Ingredienti:

  • 1 l di brodo di carne
  • 4 tuorli d’uovo Coccodì
  • 4 fette di pane
  • 30 g di burro
  • 50 g di Grana Padano

Procedimento:
  • Coppare le fette di pane del diametro della fondina del piatto
  • Rosolare in poco burro il pane
  • Portare a bollore il brodo di carne
  • Spolverare il pane con il Grana Padano
  • Gratinare il forno facendo dorare il formaggio sul pane

Finitura e presentazione:
  • Disporre le i crostoni di pane nelle fondine
  • Coprire con il brodo bollente
  • Aggiungere un tuorlo d’uovo fresco su ogni crostone di pane
  • Servire