Uova all'occhio di bue con tartufo estivo

(dosi per 4 persone)
Uova all'occhio di bue con tartufo estivo

Ingredienti:

  • 4 uova Coccodì
  • 50 g di burro chiarificato
  • Lamelle di tartufo estivo q.b. (in alternativa lamelle di funghi champignon)
  • Sale e pepe

Procedimento:
  • Formare delle uova all’occhio di bue in una padella antiaderente con il burro chiarificato

Finitura e presentazione:
  • Disporre le uova all’occhio di bue in piatti individuali
  • Adagiare le lamelle di tartufo
  • Completare con sale e pepe