Lavate e asciugate le zucchine. Tagliate le due estremità. Ricavatene delle fettine sottili e fatele cuocere un paio di minuti per lato sulla piastra. Prendete il pane, tagliatelo a dischetti e fatelo abbrustolire, sempre sulla piastra. Ora prendete una padella antiaderente e aiutatevi con un coppapasta, rompendo l'uovo al suo interno. Fate cuocere all'incirca 5 minuti a fuoco basso e con il coperchio. È tutto pronto per farcire il toast! ⠀
Seguite queste indicazioni: ⠀
su di un piatto adagiate la fettina di pane, le zucchine grigliate e infine l'uovo. Condite con 2 cucchiaini d'olio, al cui interno avrete messo anche sale e pepe, e chiudete con l'altra fettina di pane. ⠀
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Non vi resta che assaporare il tutto!⠀